{"id":67145,"date":"2020-10-15T08:31:41","date_gmt":"2020-10-15T06:31:41","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bergfreunde.de\/blog\/bergfreunde-apfelstrudel\/"},"modified":"2020-10-15T08:31:41","modified_gmt":"2020-10-15T06:31:41","slug":"bergfreunde-apfelstrudel","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.berg-freunde.at\/blog\/bergfreunde-apfelstrudel\/","title":{"rendered":"Back&#8216; dir einen Bergfreunde-Apfelstrudel"},"content":{"rendered":"<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright\"><a href=\"https:\/\/www.bergfreunde.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/bergfreunde-apfelstrudel-innen.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.bergfreunde.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/bergfreunde-apfelstrudel-innen-300x225.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-44512\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Da wird der Mund beim Anschauen schon w\u00e4ssrig!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Man kann Gl\u00fcck nicht kaufen, aber man kann es backen! :) Und zwar in Form eines leckeren Bergfreunde-Apfelstrudels. Der hat uns schon den einen oder anderen Arbeitstag m\u00e4chtig vers\u00fc\u00dft und weil wir euch dieses leckere Backwerk nicht vorenthalten wollen, habe ich Kollege Robert aus unserem Bergfreunde-Gearhead-Team das Rezept entlockt. Viel Spa\u00df beim Nachbacken!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zutaten-fur-einen-strudel\">Zutaten f\u00fcr einen Strudel<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Teig<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 Gramm Mehl<\/li>\n\n\n\n<li>160 ml Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>2 EL \u00d6l<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>F\u00fcllung<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>2 kg \u00c4pfel (Koch\u00e4pfel, z.B.&nbsp;Braeburn und Granny Smith)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g N\u00fcsse (Mandel oder Haseln\u00fcsse, gehobelt)<\/li>\n\n\n\n<li>Zimt und Zucker nach belieben<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p><strong>Sonstiges<\/strong><\/p>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>Butter zum Bestreichen<\/li>\n\n\n\n<li>Optional: 1 Ei<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-und-so-geht-unser-apfelstrudel\">Und so geht unser Apfelstrudel<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright\"><a href=\"https:\/\/www.bergfreunde.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Apfelstrudel-belegen.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.bergfreunde.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/Apfelstrudel-belegen-225x300.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-44511\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">F\u00fcllung gut ausbreiten und etwas Platz zum Rand lassen.<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Als erstes bereiten wir den Teig zu. Mehl, \u00d6l und Wasser in eine Sch\u00fcssel geben und so lange kneten, bis ein geschmeidiger Teig entsteht. Dieser sollte etwas fester und nicht zu weich sein. Danach ist 30 Minuten Teigruhe angesagt.<\/p>\n\n\n\n<p>In der Zwischenzeit k\u00fcmmern wir uns um die F\u00fcllung. Die \u00c4pfel werden gehobelt und anschlie\u00dfend mit den N\u00fcssen, Zimt und Zucker vermischt. Bei sauren \u00c4pfeln kann gerne etwas mehr Zucker hinzugegeben werden und wer m\u00f6chte, rundet das Ganze mit einem kleinen Schu\u00df Schnapps ab. Beiseite stellen und ziehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p>Jetzt ist der Teig wieder dran: Zuerst legen wir Backpapier aus, das erleichtert das Rollen. Darauf geben wir den Teigklumpen, den wir nun ganz vorsichtig ausrollen. Er sollte hauchd\u00fcnn sein. Nutzt besser das Nudelholz, mit den H\u00e4nden ist die Gefahr von L\u00f6chern gr\u00f6\u00dfer. Bestreicht den Teig zum Schluss noch mit fl\u00fcssiger Butter.<\/p>\n\n\n\n<p>Nun belegen wir den Teig mit der F\u00fcllung. Diese wird gleichm\u00e4\u00dfig auf der Teigfl\u00e4che verteilt. Sollte die Masse viel Fl\u00fcssigkeit lassen, gebt nach dem Ausbreiten eine kleine Hand voll Semmelbr\u00f6sel dra\u00fcber.<\/p>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignleft\"><a href=\"https:\/\/www.bergfreunde.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/bergfreunde-apfelstrudel-rezept.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.bergfreunde.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/bergfreunde-apfelstrudel-rezept-300x225.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-44514\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Das &#8222;Bergfreunde-T\u00fcpfelchen&#8220;!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<p>Lasst ein paar Zentimeter Platz zum Rand, damit ihr den Strudel gut einrollen k\u00f6nnt. Klappt nun die R\u00e4nder ein, so dass sie die F\u00fcllung etwas \u00fcberdecken und rollt das Kunstwerk mit Hilfe des Backpapiers zu einem Strudel.<\/p>\n\n\n\n<p>Auf einem Backblech kommt das gute St\u00fcck jetzt bei 200 Grad Ober\/Unterhitze f\u00fcr ca. 45 min in den Ofen. Nach 30 Minuten k\u00f6nnt ihr den Apfelstrudel noch mit Ei bestreichen, das gibt eine sch\u00f6ne braune Farbe.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr das i-T\u00fcpfelchen &#8211; oder besser: Das Bergfreunde-T\u00fcpfelchen &#8211; schnappt ihr euch einen Karton und schneidet ihn in der Form unseres Logos aus. Das legt ihr auf den Strudel und bestreut die Oberfl\u00e4che dann mit Puderzucker. Voila: Der Bergfreunde-Apfelstrudel ist fertig.<\/p>\n\n\n\n<p>Dazu passt ein Kleks Sahne, eine Kugel Vanilleeis oder Vanille-So\u00dfe! :) Wir w\u00fcnschen guten Apetitt!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Man kann Gl\u00fcck nicht kaufen, aber man kann es backen! :) Und zwar in Form eines leckeren Bergfreunde-Apfelstrudels. Der hat uns schon den einen oder anderen Arbeitstag m\u00e4chtig vers\u00fc\u00dft und weil wir euch dieses leckere Backwerk nicht vorenthalten wollen, habe ich Kollege Robert aus unserem Bergfreunde-Gearhead-Team das Rezept entlockt. Viel Spa\u00df beim Nachbacken! 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