{"id":67111,"date":"2020-12-08T13:38:32","date_gmt":"2020-12-08T11:38:32","guid":{"rendered":"https:\/\/www.bergfreunde.de\/blog\/rezept-nussecken-bergfreunde\/"},"modified":"2023-07-26T14:18:36","modified_gmt":"2023-07-26T12:18:36","slug":"rezept-nussecken-bergfreunde","status":"publish","type":"post","link":"https:\/\/www.berg-freunde.at\/blog\/rezept-nussecken-bergfreunde\/","title":{"rendered":"Rezept: Nussecken \u00e0 la Bergfreunde"},"content":{"rendered":"\n<p>Nussecken!!! Wer liebt sie nicht? Also ich kenne zumindest keinen Bergfreund, der hier &#8218;Nein&#8216; sagen w\u00fcrde. Gut, vielleicht sind wir auch nur von den fantastischen <strong>Nussecken<\/strong> von Kollege Robert verw\u00f6hnt &#8211; kann sein! Sind aber auch verdammt gut, die Dinger. Und damit du auch in den Genuss jener wunderbaren Leckerei kommen kannst, haben wir unserem Gearhead\/Bergf\u00fchrer\/B\u00e4cker mal eben das <strong>Rezept<\/strong> aus den Rippen geleiert!<\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-zutaten-fur-die-bergfreunde-nussecken\">Zutaten f\u00fcr die Bergfreunde Nussecken:<\/h2>\n\n\n<div class=\"wp-block-image\">\n<figure class=\"alignright\"><a href=\"https:\/\/www.bergfreunde.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_20201020_203646.jpg\"><img decoding=\"async\" src=\"https:\/\/www.bergfreunde.de\/blog\/wp-content\/uploads\/2021\/05\/IMG_20201020_203646-300x225.jpg\" alt=\"\" class=\"wp-image-44713\"\/><\/a><figcaption class=\"wp-element-caption\">Optional geht auch wei\u00dfe Schokolade. Hier noch getoppt mit Pistazien!<\/figcaption><\/figure>\n<\/div>\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-fur-den-teig\">F\u00fcr den Teig<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>300 g Dinkelmehl 1050<\/li>\n\n\n\n<li>200 g Butter<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>1 Ei<\/li>\n\n\n\n<li>Vanillearoma<\/li>\n\n\n\n<li>Prise Salz<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<h3 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-fur-den-belag\">F\u00fcr den Belag<\/h3>\n\n\n\n<ul class=\"wp-block-list\">\n<li>400 g Haseln\u00fcsse (gemahlen)<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Mandeln (gemahlen)<\/li>\n\n\n\n<li>300 g Zucker<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Wasser<\/li>\n\n\n\n<li>2 Eier<\/li>\n\n\n\n<li>1 TL Zimt,<\/li>\n\n\n\n<li>100g Marzipanrohmasse<\/li>\n\n\n\n<li>100 g Honig<\/li>\n<\/ul>\n\n\n\n<p>Zum Eintauchen <strong>400 gr. Zartbitter-Kuvert\u00fcre<\/strong>.<\/p>\n\n\n\n<p>Zum Bestreichen des Bodens:&nbsp;<strong>Aprikosenmarmelade.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<h2 class=\"wp-block-heading\" id=\"h-die-zubereitung\">Die Zubereitung<\/h2>\n\n\n\n<p><strong>Schritt 1: M\u00fcrbteig herstellen&nbsp;<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Wichtig bei der Herstellung der Nussecken ist, den Boden vorzubacken und dann ausk\u00fchlen zu lassen. Danach wird er mit Aprikosenmarmelade bestreichen.<\/p>\n\n\n\n<p>F\u00fcr den M\u00fcrbteig die kalte Butter in grobe St\u00fccke zerteilen und zum Zucker geben. Beides gut verkneten und danach das Ei hinzuf\u00fcgen. Nun noch Mehl, Salz und Vanillearoma zur Masse geben und alles so lange bearbeiten, bis ein glatter Teig entsteht. Diesen formen wir zu einer Kugel und legen diese mindestens eine Stunde in den K\u00fchlschrank. Vor dem Weiterverarbeiten nochmal kurz kneten, damit der Teig wieder geschmeidig wird. Auf einem Backblech auslegen und bei ca. 180 Grad f\u00fcr 10 Minuten backen. Ausk\u00fchlen lassen und mit Aprikosenmarmelade bestreichen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Schritt 2: Nussmasse herstellen<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die Marzipanrohmasse mit Wasser weichkneten und mit den N\u00fcssen, dem Zucker, Wasser, den Eiern und Zimt zu einer z\u00e4hfl\u00fcssigen Masse verr\u00fchren. Zirka eine Stunde lang stehen lassen.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Schritt 3: Die Nussmasse verteilen.<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Nun wird die Nussmasse gleichm\u00e4\u00dfig auf dem M\u00fcrbteig verteilt und mit einer Winkelpalette glattgestrichen. Wer sowas nicht hat, kann nat\u00fcrlich auch ein Messer nehmen. Bei 180 Grad im Ofen auf der zweituntersten Schiebeleiste nochmal 50 min backen.&nbsp;Ausk\u00fchlen lassen und die Nussecken zurechtschneiden.<\/p>\n\n\n\n<p><strong>Letzter Schritt<\/strong>: <strong>Kuvert\u00fcre!<\/strong><\/p>\n\n\n\n<p>Die Kuvert\u00fcre im Wasserbad aufl\u00f6sen und Nussecken eintauchen. Wie viel Kuvert\u00fcre, das ist euch \u00fcberlassen! ;)&nbsp; Danach auf Backpapier auslegen, bis die Kuvert\u00fcre ausgeh\u00e4rtet ist.&nbsp;Nussecken k\u00f6nnen gek\u00fchlt mehrere Wochen aufbewahrt werden.<\/p>\n\n\n\n<p>Viel Spa\u00df beim Nachbacken und guten Hunger!<\/p>\n","protected":false},"excerpt":{"rendered":"<p>Nussecken!!! Wer liebt sie nicht? Also ich kenne zumindest keinen Bergfreund, der hier &#8218;Nein&#8216; sagen w\u00fcrde. Gut, vielleicht sind wir auch nur von den fantastischen Nussecken von Kollege Robert verw\u00f6hnt &#8211; kann sein! Sind aber auch verdammt gut, die Dinger. 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